Menu ristorante & take-away

Pasta fillo orientale con avocado, tobiko, tonno cotto e shiso

In salsa yuzu

Sfoglia croccante, guacamole, salmone affumicato e tobiko

Con Black Cod affumicato, composta di finger lime, mayo e filanges di lattuga

Con Salmerino affumicato, salsa spicy e fili di chili

Fagottino di mazzancolle, capasanta e formaggio, avvolto in foglio di soia pressata

Ciuffetto in tempura con foglia di lattuga e salsa spicy

Con granchio, verdure, foglia di lattuga, menta e mayo

Anguilla in salsa teri su sfoglia croccante e filanges di manioca

Nigiri impanato con crema di tonno cotto, acciuga e fiocchi di peperone

Con Gambero in tempura, lattuga e salsa spicy

Con Capasanta in tempura, lattuga e crema di edamame

Paninetto tostato con tartare di Salmone, Sriracha, olio di sesamo e mayo

Gambero avvolto da pasta fillo croccante, mayo alla thai citronelle

Nigiri di Salmone scottato, soia e miele, polvere di riccio

Piccola cialda di nero di seppia, tartare di Tonno, mayo alle alghe e perle di wasabi

Mini hamburger di riso con tartare di Salmone, pomodoro, lattuga, mayo, Philadelphia e semi di sesamo al wasabi

Sfoglia croccante con tartare di Salmone, mayo alle alghe, sesamo e germogli

Bocconcini di pollo impanati nel soft panko, con tris di salse

Sfoglie croccanti con selezione di pesce e salse dello chef

In salsa di miso

Con ikura e salsa ponzu

Gamberi crudi argentini con paprika affumicata e olio allo zenzero e limone

Gamberi dolci crudi

Gamberi fritti in pasta kataifi con salsa tentsuyu e zenzero – 2 pezzi

Scottato, con patate croccanti

Con Gambero, Capasanta, asparago e salsa di frutta e verdura

Filetto di pesce impanato in soft panko con salsa al mango e curry

Spiedino di Sashimi con spezie africane Massala

4 ravioli di gambero, capasanta e crema di miso, scottati o al vapore.

4 ravioli di carne e verdure, con salsa di soia, agrumi e zenzero fresco, scottati o al vapore

Con basilico, pinoli e sale nero

Tonno crudo, crema di tonno cotto, polvere di cappero

Con olio di sesamo e erba cipollina

Con acciughe e oyster leaves

Con salsa di acciuga e wasabi, chicchi di melograno e salvia croccante

Salmone e foglie al profumo di ostrica

Con salsa ponzu, sesamo e filanges di pasta fillo

Cubetti di ricciola, mango fermentato in liquore allo zenzero, fili di chili, leche de tigre al lime e zenzero

Cubetti di Tonno, crema di miso, avocado e pomodorino

Cubetti di ricciola e avocado con salsa ponzu e spezie peruviane

tartare di crudi marinati

Con crema di Tonno cotto e pomodorino

Con Salmone crudo e tobiko

Con Polpo, *Capasanta, crema di miso e basilico

Con tartare di Salmone, spicy e fili di chili dolce

Con tartare di Branzino, miele affumicato e fiocchi di pomodoro

Con tartare di Capasanta, salsa al lampone e zenzero

Con tartare di Salmerino affumicato, mayo e perle di sesamo

Salmone, Tonno, *Amaebi, Branzino, *Capesante

Branzino, crema di miso e filanges di manioca croccante

Hosomaki con Salmone, avocado

Hosomaki con Salmone, salsa piccante

Foglie di shiso, Salmone, avocado, Philadelphia, tobiko

Salmone, papaya, lattuga, mayonese e tobiko orange

Salmone e avocado, foglio di soia pressata, mayo e scorza di limone

Salmone, kiwi e scaglie di mandorle

Salmone, avocado, Capasanta, spicy e shiso

Salmone e guacamole

Salmone affumicato, avocado, Philadelphia

Salmone affumicato e menta in tempura, mayo

Salmone affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo

Hosomaki con Tonno crudo

Hosomaki con Tonno crudo, salsa piccante

Tonno, lattuga, avocado, mayo e tobiko red

Tonno crudo e guacamole

Tonno crudo, semi di sesamo al wasabi

Tonno affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo

Hosomaki con Tonno cotto, lattuga, avocado

Salmone e avocado all’interno; Salmone, Tonno, *Gambero, Branzino, Ricciola all’esterno

Con Philadelphia, avocado e *Ebi / Salmone / Tonno /Branzino / *Amaebi

Ricciola, avocado, salsa al basilico

Ricciola, mango, lattuga, mayo e tobiko yellow

Gambero al vapore, avocado, lattuga, crema di edamame

Hosomaki con amaebi, avocado, lattuga, mayonese

Gambero in tempura, lattuga, salsa chili

Gambero cotto, mango, crema di edamame

Amaebi, mango in tempura, mayo, cubetto di mango fresco

Gambero impanato in briciole di pane, mayo agrumata, tobiko

Astice, lattuga, mayo, tobiko

Granchio morbido, lattuga, mayo, tobiko

Polpa di Granchio Reale, lattuga, mayo, tobiko

Hosomaki con Anguilla in salsa teri, avocado

Acciuga, avocado, fiocchi di peperone disidratato e mayo

Acciuga, avocado, Philadelphia e prezzemolo

Capasanta e asparago in tempura, salsa chili

Pollo impanato in briciole di pane, mayo e salsa teri

5pz.

Gamberi dolci

Gambero al vapore, lattuga e mayo, scottato sulla piastra

Gambero in tempura, lattuga e mayo, impanato in miginko

Gambero in tempura, crema di miso, mayo e tobiko

Tonno cotto e avocado, impanato in briciole di pane

Riso al nero di seppia, Ciuffetti in tempura, mayo e tobiko

Amaebi e avocado, impanato in briciole di pane

Gambero al vapore, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di curry

Branzino, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di riso allo yuzu

Samosa, Black Cod affumicato e mayo

Roll cotto in tempura, con *Amaebi, avocado, mayo e scorza di limone

Black Cod affumicato, pomodoro, spicy e basilico

Black Cod affumicato, avocado, composta di finger lime, pinoli, lattuga

Ricciola, avocado, Philadelphia, scorza di mandarino, ponzu e shiso

*Amaebi, Tonno, avocado, menta e scorza di limone, olio zenzero e limone

Riso alla barbabietola, Salmerino affumicato, avocado, mayo, perle di pesto

Gamberi crudi argentini e mayo alle alghe all’interno, Polpo e Capasanta scottati, crema di miso e polvere di gambero all’esterno

La richiesta di piatti di solo salmone è soggetta a variazioni di prezzo.

3 nighiri, 3 maki

6 pezzi

6 pezzi

2 nighiri, 3 maki, 5 pezzi sashimi

7 nighiri, 3 maki

10 nighiri, 5 maki

12 nighiri, 6 maki, 2 gunkan

Riso con 15pz. di sashimi

Riso con 15pz. di sashimi

Riso integrale con 15pz. di sashimi

Aonori, cubi di Salmone, mango e avocado, edamame

15pz.

25pz.

7 nighiri, 8 sashimi

9 nighiri, 4 maki, 12 sashimi

Con Gamberi, arachidi, manioca e salsa thai

Valeriana, avocado, Gamberi, polpa di Granchio, polpo e tobiko

Con Branzino, valeriana, fili croccanti di pasta di riso e salsa ponzu

Spaghetti giapponesi con Pollo, verdure e uovo

Spaghetti al tè verde con Gamberi, zucchine e manioca

Spaghetti giapponesi con Ciuffetti, Gamberi, zucchine, uova, germogli di soia e tobiko black

Con Pollo, gamberi, verdure e uovo

Zuppa piccante con *Gambero, *Calamaro, funghi, lemon grass

Pollo scottato in salsa teri, con riso

Lombata impanata in briciole di pane

Bocconcini di Pollo, con latte di cocco e curry

Allevamento di tipo “Kobe”, servito con riso e accompagnato da patate croccanti

Filetto di Wagyu appena scottato esternamente, con salsa di sesamo frullato e alghe wakame

Filetto di Salmone appena scottato esternamente, con salsa ponzu

Filetto di Tonno appena scottato esternamente, con salsa di soia e zenzero

Filetti di Orata al vapore al profumo di umeboshi e sakè

Filetti di Branzino scottati, con salsa di miso, polpa di Riccio e edamame

Gamberoni scottati con salsa di miso

Gamberoni impanati in soft panko – 5 pz.

Anguilla affumicata in salsa teri

Gamberoni scottati con salsa al curry

Gamberi saltati con porri e salsa piccante

Per PRANZO, in alternativa al menù, proponiamo:

Sashimi, Sushi mix, Carpaccio di salmone, Insalata, Miso soup

Tonnkatsu (lombata impanata in briciole di pane), Chirashi, Insalata, Miso soup

Tempura vegetariana, Yaki Soba (spaghetti pollo, verdure e uovo), Insalata, Carpaccio di salmone, Miso soup

Sashimi, Pollo teriyaki, Riso, Insalata, Miso soup

*Carpaccio di salmone, Maki mix, Tempura di verdure, Insalata, Miso soup

Salmone teriyaki, Riso, Sushi mix 6pz., Insalata, Miso soup

Tuna tataki (filettino di tonno appena scottato), Riso, Ciuffetti di calamaro in tempura, Insalata, Miso soup

Non si possono effettuare variazioni ai Monopiatti

Con liquore allo Yuzu

Con tapioca e crema di mango

Con fragole e panna

Tè verde

Crema e zenzero / Tè verde – realizzati per Shizen da Ottimo!

Con crunchy rice alla menta

Al cioccolato

Pasta fillo croccante con fragole fresche e panna – 2pz.